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熟食真空快速冷却机 能耗低,智能

环速食品快速冷却机的基本原理:低温可抑制引起产品劣变的生理变化,减缓细菌滋生。

炸鸡配啤酒一度火爆全国,炸鸡虽好吃,制作过程复杂。冷却更是个难题。为什么说冷却过程是个难题呢?

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因为在食品安全中,危险温度(5℃-63℃)应该引起重视,此时细菌繁殖速度快。其中37℃-42℃是较为危险的温度,4小时左右细菌就能翻4096倍。而夏季的高温恰恰让食物很可能处于较为危险温度中。而WuLi真空冷却设备能够从85℃的炸鸡降到10℃只需要5.4分钟。做到“鲜品”的标准。“鲜品”是什么?

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“鲜品“就是热处理产品从高温(80-90度)快速降到低温(10-15度)包装温度,仅用15-20分钟,避开20-50度细菌快速繁殖温度带,进入净化车间(30万级-50万级)包装车间,温度4-10度间,直接进行气调包装环节,包装完毕的产品直接进入低温暂存间,最后进入低温冷链运输环节,产品进入门店或商超的5-10度内冷鲜柜进行保湿集中销售,气调包装合面上产品质保期标注在7-12天之间,开袋即食,无细菌污染。这个冷却机把炸鸡降到10℃,是什么状态呢?

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在快节奏生活中,每个人都被家庭的压力压得喘不过气来,在这种情况下偶尔来一份特色的美味小吃犒劳自己,可以有效的缓解我们的压力,这也是近几年我国小吃行业如此火热的原因所在。制作上精选上等食材,炸出的鸡排色泽金黄香气诱人,入口奇香四溢、回味无穷,吃完还想吃。

炸鸡经过真空降温设备冷却后,保证了它本身的色泽和肉质纹理,口感不错哦,这就是WuLi冷却机,牛掰吧。还不来试试它冷却的炸鸡味道如何。

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