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果蔬真空快速冷却机和传统冷却机的区别

环速机械是我们国内专业生产蔬菜加工设备的主要生产厂家之一,业务客户遍布全国各地大中小城市及国外用户,是果蔬真空快速冷却机品牌,现已具备集研发、制造、生产、销售于一体的综合企业实力。

果蔬真空快速冷却机和传统冷却机的区别

控制菌落方面:

风冷,水冷,冷库方式:冷却速度慢,处在20~50度环境时间长,细菌快速繁殖

果蔬真空快速冷却机:产品10~15分钟快速降温,快速度过20~50度细菌快速繁殖期

真空环境下,无氧环境,需要氧气的微生物难以存活。

真空预冷时候,通过抽真空,细胞型微生物会因为细胞壁破裂死亡

果蔬真空快速冷却机和传统冷却机的区别

外界杂质污染:

风冷,水冷,冷库方式:产品与外围环境直接接触,车间中的微尘,细菌与产品直接接触,附着在产品表面,造成卫生不达标。

熟食真空快速冷却机:产品防止在密闭空间,正常运转,通过真空泵抽取箱体内的空气,减少空气与产品接触时间。减少微尘及细菌的附着。

冷却时间:

风冷,水冷,冷库方式:靠表面散热,等待中心温度降低需要温度时,耗时40分钟~2小时

熟食品真空快速冷却机

:整个产品降温过程,20分钟内完成

散热方式:

风冷,水冷,冷库方式:产品表面温度扩散面积大,先降低,内部温度再慢慢散热,冷却完成后,内高外低。

果蔬真空快速冷却机:真空环境下,内外温度同时降低

真空快速冷却机工作原理:

1.

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